Program Staň se Horeca expertem

aneb

Jak být v Česko-Slovenské Horece vždy o krok napřed

Cílem programu je poskytnout v průběhu roku informace vždy k aktuální situaci v Horece. 

Tématicky se v programu věnujeme trendům, návštěvníkům i provozovatelům. Prostě všem, co dnes určují, jakým směrem se Horeca vyvíjí

FAQ

Most frequent questions and answers

Program Vám poskytne čerstvé informace k aktuální situaci v Horece. Každý měsíc dostanete k dispozici nové téma. Zabývá se deskripcí podniků, majiteli podniků i jejich návštěvníky. Konkrétní přehled témat v průběhu roku naleznete zde.

Více k tématům zde: Přehled témat po měsících

Tématicky se v průběhu roku Horeca Expert zabývá vším, co potřebujete pro svá rozhodnutí:

  1. Velikost a strukturu trhu
  2. Profil a segmentace návštěvníků
  3. Zvyklosti návštěvníků Horecy
  4. Mladá generace do 25 let
  5. Majitelé podniků a jejich deskripce
  6. Cenová politika Horecy, vývoj cen , cenová citlivost návštěvníků
  7. Letní sezóna ve zvyklostech návštěvníků
  8. Úspěšné novinky letní sezóny
  9. Letní sezóna z pohledu manažérů podniků
  10. Profil konzumentů piva, lihovin, nealka, kávy
  11. Příprava na Vánoce
  12. Zhodnocení roku a výhled/vize na další rok očima manažerů podniků

Více k tématům:

Ne, témata si můžete vybrat podle svých potřeb. Cena za roční spolupráci je oproti měsíční zvýhodněna. 

Výstupy jsou připraveny v podobě reportu v Power Pointu s grafy, tabulkami a komentáři.

Ukázka reportu

Výstupy obdržíte vždy následující měsíc po vypsaném tématu.

Součástí výstupů je jednou za kvartál také osobní prezentace. 

Ano, jednou za kvartál je součástí výstupu i osobní prezentace. 

Ne, roční přehled témat je dopředu stanoven. 

Ke každému tématu si ale můžete zdarma zadat své ad hoc otázky. 

Ano, do každého tématu, pro který se rozhodnete, si můžete bezplatně zadat ad hoc otázky. 

Pokud máte 30 minut svého času,
můžeme se potkat osobně nebo on line a probrat všechny Vaše otázky. 

Napište nám: 

Přehled témat po měsících

Leden / Január

1.

Revize trhu – Velikost a struktura trhu

Jaký je skutečný počet fungujících podniků? Kolik podniků prošlo změnou koncepce? Jaké koncepty jsou nejúspěšnější?

  • Jak se vyvíjí počet podniků. Přibývá jich nebo ubývá?
  • Mění se typy podniků a tím pádem jejich sortiment?
  • Kde nejvíce přibývají a ubývají podniky? Ve velkých nebo malých městech? V centrech nebo na předměstích

Únor / Február

2.

Profil a segmentace návštěvníků

Jak se dívat na návštěvníky a jak je segmentovat podle věku, příležitostí návštěv? Čím zaujmout jednotlivé segmenty návštěvníků? Co dnes návštěvník považuje za klíčové v sortimentu a v servisu podniku?

  • Jak často hosté do podniků přicházejí?
  • Co jsou hlavní důvody, proč do podniků chodí? Jídlo, posezení s přáteli, pivo, snídaně, atd.?
  • Jak jsou hosté spokojeni s návštěvou Horecy? Nabídkou, cenami, kvalitou jídla, personálem apod.
  • Chodí stále do stejných podniků nebo navštěvují raději nové podniky? Proč jsou vybraným podnikům věrni?
  • Co je přiměje navštívit nový / neznámý podnik. Kolik hostů hledá recenze na sociálních sítích?
  • Jsou hosté věrni značkám? Jak moc jsou ochotni ochutnávat novinky?

Březen / Marec

3.

Zvyklosti návštěvníků Horecy

Za jakými příležitostmi dnes návštěvníci přicházejí do podniků? Jak často a kdy během dne a týdne? Jaké jejich zvyky již neplatí a co je pro ně nový standard při výběru podniku a trávení volného času? Které akce jsou dnes trendy a motivují k návštěvě a delšímu pobytu v podnicích?

Duben / Apríl

4.

Mladá generace do 25 let

Jak komunikovat s mladou generací? Co je pro ně motivací při výběru a rozhodování k návštěvě podniku? Je mladá generace hostů globální generací nebo má svá specifika v ČR/SK? Proč má mladá generace v oblibě „nekontaktní“ podniky, podniky bez obsluhy a rozvážkovou službu? 

 

  • Jak často mladá generace do podniků přichází a jaké jsou hlavní důvody jejich návštěv?
  • Které typy podniků mají rádi a podle čeho si je vybírají? Je mladá generace věrná?
  • Co preferují mladí v nabídce podniků? Které nápoje a jaké jídlo patří mezi jejich oblíbené? Jak hodnotí standardní nabídku v podnicích? Cenová citlivost.
  • Jak by měl podle mladých fungovat ideální personál?
  • Jak jsou mladí spokojeni s nabídkou v podnicích, cenami, kvalitou služeb a personálu.
  • Řídí se mladí podle informací na sociálních sítích? Sdílejí tam své zážitky z podniků?
  • Jak moc je pro mladé důležité, jestli je podnik „zelený“. Ovlivňuje to jejich vztah k podniku?
  • Zdroje příjmů Mladé generace a způsob hospodaření

Květen / Máj

5.

Majitelé podniků a jejich deskripce

Jaká jsou očekávání manažerů – majitelů podniků od svého podnikání v gastronomii? Jak s jednotlivými typy manažerů pracovat na obchodních jednáních a jak s nimi komunikovat? Jaké jsou představy manažerů o naplňování jejich potřeb ze strany dodavatelů?

Červen / Jún

6

Cenová politika Horecy, vývoj cen, cenová citlivost návštěvníků

Jaká je důležitost cen na vstupu a na výstupu pro jednotlivé sortimentní položky? Jaké marže udrží profitabilitu podniků s ohledem na jejich zaměření a hosty? Jaká je cenová citlivost hostů a jak se mění výše jejich útraty dle příležitosti návštěvy podniku? Vývoj cen hlavních kategorií dle zemí EU a další cenové analýzy.

Červenec / Júl

7.

Letní sezóna ve zvyklostech návštěvníků

Jak se v létě mění zvyklosti návštěvníků? Co je nejvíc láká k pobytu v gastro podnicích? Co aktivuje jejich návštěvnost v létě?

Srpen / August

8.

Úspěšné novinky  letní sezóny

Co je hitem letní sezóny z řad nápojů a jídla? Co zaujalo a co ochutnali návštěvníci v létě z nabízených novinek? Jaké kombinace alko a nealko jsou hitem? Jaké nové menu speciality v létě návštěvníci ochutnali?

Září / September

9.

Letní sezóna z pohledu manažerů podniků

Jak dopadla letní sezóna v naplněných očekáváních podniků? Co přispělo k úspěchu? Jaké akce zvýšily návštěvnost a vyplatily se.

Říjen / Október

10.

Profil konzumentů piva, lihovin, nealka, kávy, meníček a jídla

 

Konzumenti piva

  • Jak často si hosté objednávají v Horece pivo. U jakých příležitostí nejčastěji? Konzumují pivo raději sami nebo raději ve skupině.
  • Jaké jsou oblíbené značky piva? Jaká je věrnost těmto značkách v Horece? Chodí konzument pouze do podniků, které nabízejí jeho oblíbenou značku piva?
  • Postoj „pivaře“ k pivním speciálům … tankové, nepasterizované, nefiltrované atd.. Preferuje konzument podniky nabízející tyto speciality. Jaké výhody u těchto specialit konzumenti vnímají?
  • Jaká je cenová citlivost u piva? Kde je pocitová hranice, za kterou by si konzumenti pivo v gastru už nekoupili.
  • Obliba speciálních stylů čepování – hladinka, šnyt, …. Jaké je povědomí o těchto stylech mezi konzumenty.
  • Podle čeho konzumenti hodnotí kvalitu piva a jak tuto kvalitu hodnotí? Jak vnímají úroveň čepování v Horece

Listopad / November

11.

Příprava na Vánoce

Jaké novinky chystají podniky na období vánočních večírků. Plánované silvestrovské párty. 

Prosinec / December

12.

Zhodnocení roku a výhled/vize na další rok očima manažerů podniků

Jak se podařilo naplnit roční plány podnikům? Naplnila se očekávání návštěvnosti a tržeb? Co přispělo k úspěchu? Jaké jsou plány manažerů na další období? Jaké změny a inovace v provozu a sortimentu chtějí realizovat?

Ukázka reportu

Pokud byste si chtěli s námi více popovídat o tomto Programu Staň se Horeca Expertem.

Pokud chcete naše představení Programu  u vás ve společnosti.

Pokud vás napadá jakákoliv otázka k  Programu.

Kontaktujte nás:

Marcela Šimková
CEO

Marcela.simkova@data-servis.eu

Zdeňka Strakuľová
Key account manager

zdenka.strakulova@data-servis.eu